Ingredienti
100gr farina di riso
100gr farina di mais fioretto
50gr amido di mais
125gr burro
1 cucchiaino di sale
acqua q.b.

Preparazione
Mescolare il burro freddo a dadini con le farine e l'amido di mais. Aggiungere poco alla volta l'acqua ben fredda ed il sale. Ottenere un panetto compatto e liscio, avvolgere in pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per minimo 2 ore.

Questa ricetta è ottima per la preparazione di torte salate, come ad esempio quiche.
E' molto saporita grazie all'utilizzo della farina di mais fioretto che dà croccantezza ed un gusto piacevole.